1. Gebakken Wijtingfilet met Citroen en Kruiden

Een klassieker die binnen 15 minuten klaar is.

Ingrediënten

• 2 wijtingfilets
• Peper en zout
• Bloem om licht te bestuoien
• Roomboter of olie
• Halve citroen
• Verse peterselie

Bereiding

1. Dep de wijtingfilets droog en breng op smaak met peper en zout.
2. Bestuif de filets licht met bloem.
3. Verhit boter in een koekenpan.
4. Bak de filets ongeveer 2-3 minuten per kant goudbruin.
5. Besprenkel met citroensap en garneer met peterselie.

Heerlijk met aardappeltjes en groenten.

2. Wijting uit de Oven

Makkelijk, gezond en zonder veel afwas.

Ingrediënten

• 2 wijtingfilets
• Cherrytomaten
• Rode ui
• Olijfolie
• Italiaanse kruiden
• Citroen

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Leg de wijtingfilets in een ovenschaal.
3. Voeg tomaten en ui toe.
4. Besprenkel met olijfolie en kruiden.
5. Bak ongeveer 15 minuten in de oven.
6. Serveer met rijst of krieltjes.

3. Krokante Wijtingfilet

Perfect voor het hele gezin.

Ingrediënten

• Wijtingfilets
• Paneermeel
• 1 ei
• Bloem
• Peper en zout

Bereiding

1. Haal de filets eerst door bloem, daarna door losgeklopt ei en vervolgens door paneermeel.
2. Bak goudbruin in olie of boter.
3. Serveer met frietjes en een frisse salade.

Ook heerlijk met remouladesaus of knoflooksaus.

4. Vis Taco’s met Wijting

Fris, snel en verrassend lekker.

Ingrediënten

• Wijtingfilet
• Taco wraps
• Sla
• Komkommer
• Yoghurtsaus
• Paprikapoeder

Bereiding

1. knip de filets los van elkaar zodat de midden graat vin verwijderd kan worden
2. Kruid de wijting met paprikapoeder, peper en zout.
3. Bak de vis kort in de pan en verdeel in stukjes.
4. Vul de wraps met sla, vis en komkommer.
5. Maak af met yoghurtsaus.

Ideaal als snelle avondmaaltijd.

5. Romige Vispannetje met Wijting

Comfort food in eenvoudige vorm.

Ingrediënten

• Wijtingfilet
• Prei
• Room
• Visbouillon
• Aardappelpuree

Bereiding

1. Bak de prei kort aan.
2. Voeg een scheut room en wat visbouillon toe.
3. Leg de wijtingfilets erbij en laat 5 minuten zacht garen.
4. Serveer met aardappelpuree.

Tip van de Vishandel

Wijtingfilet is het lekkerst wanneer hij niet te lang wordt gebakken. Door de fijne structuur heeft de vis maar een korte bereidingstijd nodig. Zo blijft het vlees heerlijk mals en sappig.