Koud gerookte zalm  (lang gesneden)

Koud gerookte zalm repen van 1 x 500 gram. Deze zalm is met de hand gesneden en ambachtelijk gerookt. Het gewicht kan daarom iets lager of iets hoger uitvallen; de smaak is er niet minder om! Na het roken zijn deze koud gerookte zalm reepjes direct vacuüm verpakt waardoor het 2 tot 3 weken houdbaar is in de koelkast. Lekker om even een paar broodjes mee te vullen, of om bij de maaltijd te gebruiken in plaats van vlees.

Koud gerookte 

Koud gerookte zalm repen die in dunne plakjes, in de breedte, is gesneden. Deze zalm is gerookt op een lage temperatuur en is daardoor frisser van smaak dan warm gerookte zalm. Daarnaast is de zalm ook zouter en vettiger van smaak door het speciale rookproces waardoor er meer natuurlijke vetten in de zalm blijven zitten.

Doordat de zalm in dunne plakjes is gesneden (dat heet met een duur woord ‘getrancheerd’) is het heel makkelijk om deze uit te serveren op borden, sandwiches en bijvoorbeeld in een pasta. Daardoor is dit ook dezelfde zalm die het meest in restaurants wordt gebruikt.