De witte Heilbot wordt met de lijn gevangen in de wateren rondom Noorwegen. De witte heilbot is een fijne vissoort met zeer mals visvlees. De heilbot tot 10 kilo worden het meest verhandeld. Witte heilbot is in Noorwegen traditioneel de vis voor feestelijke gelegenheden. In Noorwegen staat de vis bijna standaard op het kerstmenu. Deze filets zijn eenvoudige te verwerken tot een heerlijk gerecht.